Héctor Carmona te enseña cómo preparar un arroz del senyoret

Arroz del senyoret

Tras su octava posición en la competición nacional de Mejores Arroces, Héctor Carmona, nuestro compañero de cocinas, nos enseña cómo preparar  el arroz que le llevó a conseguir esta posición. ¡Un arroz del senyoret para chuparse los dedos!

Octava posición Mejores Arroces
Hotel La Laguna en su octava posición en el ranking de Mejores Arroces

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

  • Atún
  • Sepia
  • Calamar
  • Gambas
  • Tomate
  • Ñora
  • Arroz
  • Colorante
  • Sal
  • Caldo de pescado
  • Y un par de ingredientes secretos…

En la paella con aceite caliente, se echan el atún, la sepia, y los calamares. Al ratito, se añaden las gambas y el tomate. Se mueve un par de veces y se añade la ñora, ingrediente característico de la zona y uno de los toques clave. Se añade el arroz, el colorante y la sal y, seguidamente el caldo de pescado. Se deja unos 20 minutos y… voilà! Arroz del senyoret para disfrutar.

Arroz del senyoret
Arroz del senyoret listo para degustar

Por qué el arroz de senyoret

Cuando le preguntamos a Héctor por qué eligió este arroz para el concurso, él explica: “no es mi arroz favorito, pero creo que es el mejor arroz de la zona” y lo demuestra cuando le vemos cocinarla paso a paso, cuidando cada detalle, cada segundo y cada ingrediente.

¡Todo un maestro arrocero!

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