Tras su octava posición en la competición nacional de Mejores Arroces, Héctor Carmona, nuestro compañero de cocinas, nos enseña cómo preparar el arroz que le llevó a conseguir esta posición. ¡Un arroz del senyoret para chuparse los dedos!
Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- Atún
- Sepia
- Calamar
- Gambas
- Tomate
- Ñora
- Arroz
- Colorante
- Sal
- Caldo de pescado
- Y un par de ingredientes secretos…
En la paella con aceite caliente, se echan el atún, la sepia, y los calamares. Al ratito, se añaden las gambas y el tomate. Se mueve un par de veces y se añade la ñora, ingrediente característico de la zona y uno de los toques clave. Se añade el arroz, el colorante y la sal y, seguidamente el caldo de pescado. Se deja unos 20 minutos y… voilà! Arroz del senyoret para disfrutar.
Por qué el arroz de senyoret
Cuando le preguntamos a Héctor por qué eligió este arroz para el concurso, él explica: “no es mi arroz favorito, pero creo que es el mejor arroz de la zona” y lo demuestra cuando le vemos cocinarla paso a paso, cuidando cada detalle, cada segundo y cada ingrediente.
¡Todo un maestro arrocero!